Manu auf einem Jät-Ferrari

SRF überträgt den BDP Jubiläumsbrunch auf dem Eichhof

SRF Übertragung vom BDP Jubiläumsbrunch

Stefan Brunner stellt den Eichhof und seine Visonen an der AgroTreuhand Tagung vor.

Referat an der Agrotreuhand Tagung auf der Rütti.

Presseberichte

2018

Der Quinoa-Anbau im Seeland ist auf Kurs

Betriebsportrait als Biofarmproduzent

2017

Bauernzeitung 13. Oktober 2017
„Sich von der Masse abheben“

Ein Sieger von der Scholle

DIGITAL FOOD AWARD 2017 – DIE GEWINNER

www.seesichtmagazin.ch
Gourmesse Wettbewerbsgewinner

www.limmattalerzeitung.ch
Essen im digitalen zeitalter an der gourmesse wird neu ein digital food award verliehen.

ww.unternehmerzeitung.ch
Gourmesse zeichnet digitale food innovationen aus

www.htr.ch
Die Gourmesse stand im Zeichen von Digital Food

www.hotellerie-gastronomie.ch
Das sind die Gewinner der Digital Food Awards

«Bionär» kombiniert Technik und sozialen Kontakt

Berner Zeitung BZ Juli / August 2017
Bildstrecke; Der Jätferrari
Bildstrecke; Gemüse auf dem Eichhof

Der Biobauer mit dem Draht nach oben (PDF)

GaultMillau, Juli 2017

Gemüse digital: Fabian Fuchs bestellt per App

Radio SRF1, Espresso
Federkohl, der einheimische Superfood

Radio Canal 3
Bauer aus Spins spricht über sein Pflegekind

Der Gemüsebau / Le Maraicher
Youtube: Jäten als Lohnarbeit

Bio Aktuell, Mai 2017
Per App den eigenen Rübli beim wachsen zusehen

Beobachter Natur, Mai 2017
Den Trend aufs Korn genommen

Der Sonntag, Mai 2017
Der Bauernhof, „Das ist mein Ding“

Schweizerbauer und Bauernzeitung im Mai 2017
Die Jät-Ferraris vom Eichhof

Mit einem Mausklick gepflückt.

Die Schweiz am Wochendende
2.Etappe Neuchatel-Bern, ein Visonär der Bionäre macht.

Berner Zeitung; Festhalle wird zu Foodtempel
Die BZ wird Bionärin 🙂

waskochen.ch
Symposium im Marmite Food Lab; von schweizer Küche und Leaf to Root

Tagesanzeiger, Züritipp: Starke Küche
Sebastian; danke für die Zusammenarbeit 🙂

Das Konzept in Kürze

Die (Web-)App Bionär ist als Mischung von Direktvermarktung, Erlebnisagro-
nomie, Gamification und Newsfeed konzipiert. Ziel ist es, den privaten Abnehmer direkt mit dem regionalen Landwirt zu verbinden. Der Kunde entscheidet via App, von welchem Biobauern er den Ertrag von wie viel Fläche von welchem Gemüse kaufen möchte. Im Vorfeld erhält er eine Schätzung über die Erntemenge sowie einen fixen Preis pro Quadratmeter. Wie es «seinem» Gemüse geht, erfährt er dank wöchentlichen Foto-Updates direkt aufs Smartphone, ausserdem kann er den Stand der Dinge jederzeit selbst prüfen. Willkommen ist er auch auf dem Feld, kann beim Jäten oder der Ernte anpacken. Sobald das Gemüse bereit ist, holt der Kunde es beim Bauern ab – oder lässt es sich gegen einen Aufpreis nach Hause liefern.

Das Projekt wurde vom Aarberger Biolandwirt Stefan Brunner Anfang 2016 in Angriff genommen. Seit Mitte Februar 2017 ist die Web-App als Startversion online, im Laufe des Jahres soll die «richtige» App folgen, die der Initiator in Zusammenarbeit mit den Medienproduzenten von Crunch entwickelt.

www.bionär.ch

Lesen Sie den ganzen Bericht im Salz und Pfeffer Nr1_2017

Stefan Brunner will mit seiner App «Bionär» die Direktvermarktung aufmischen – auch in der Gastronomie. Die Idee: Köche können das Land quadratmeterweise pachten und vom innovativen Biobauern massgeschneidert anbauen lassen – unter anderem mit Spezialkulturen, welche die hiesige Kochavantgarde ins Schwärmen bringen.
Text: Sabrina Glanzmann
Bilder: Eduard Wyss

Lesen Sie den ganzen Bericht vom Swiss Cuisine & Hospitality Januar 2017

2016

Zürcher Unterländer vom 14.Dezember 2016

Ein Gemüse in seiner Ganzheit zubereiten

«From Leaf to Root» heisst die Aktion, die Food-Journalistin Esther Kern aus Freienstein lancierte. Es geht dabei um Gemüse-teile, die für gewöhnlich im Kompost landen. Nun gibt es dazu auch ein Buch.

Esther Kern aus Freienstein kreiert in ihrer Küche Rezepte für alle Teile eines Gemüses. Bild: Balz Murer

Spinatwurzeln

Koch sucht Bauer, Bauer sucht Koch, sie haben sich gefunden 🙂

Berner Zeitung vom 14. Dezember 2016
Das ist der neue Meridiano-Chefkoch

Im Spitzenrestaurant Meridiano im Berner Kursaal hat ein neuer Koch übernommen: Der 30-jährige Südtiroler Fabian Raffeiner steht auf Aarberger Gemüse, kleine Teams und Perlen.